爲何杭州老酸奶獨得(de)市場(chǎng)青睐，它跟一般酸奶區(qū)别在哪？

　　酸奶獨特風味酸甜的(de)口感深受廣大(dà)顧客的(de)熱(rè)愛(ài)，市場(chǎng)上各種品牌的(de)酸奶層出不窮，各種口味，各種風格。但杭州老酸奶一直是市場(chǎng)青睐的(de)酸奶品種。那麽問題來(lái)了(le)——老酸奶和(hé)一般的(de)酸奶區(qū)别在哪呢(ne)?

　　1.質地不同

　　老酸奶質地濃厚。就像是果凍或者布丁狀的(de)樣子。老酸奶有這(zhè)種現象是因爲使用(yòng)了(le)“添加劑”。老酸奶的(de)傳統做(zuò)法是将乳酸菌在合适的(de)溫度下(xià)加入到酸奶裏面。充分(fēn)均勻的(de)攪拌，讓其自然的(de)發酵成凝固狀的(de)老酸奶。那麽老酸奶中的(de)添加劑是什(shén)麽的(de)呢(ne)?對(duì)身體是不是有害的(de)呢(ne)?老酸奶中的(de)添加劑是國家規定允許添加的(de)，一般是爲的(de)骨骼或皮膚熬制出來(lái)的(de)明(míng)膠，果膠一般是爲水(shuǐ)果類中提取出來(lái)的(de)，都是屬于天然物(wù)質，嚴格按照(zhào)國家的(de)标準添加，對(duì)人(rén)體健康沒有都成任何威脅。

　　普通(tōng)的(de)酸奶質地也(yě)很濃厚但比起老酸奶來(lái)說，還(hái)是有一定的(de)流動感。因爲現在普通(tōng)酸奶也(yě)會使用(yòng)“添加劑”但卻是添加增稠劑，然後讓酸奶自己呈現凝固狀。現在市面上使用(yòng)的(de)添加劑都是可(kě)以放心的(de)。現在有果膠、明(míng)膠、瓊脂以及卡拉膠等等。

　　所以老酸奶吃(chī)起來(lái)的(de)口感比普通(tōng)酸奶的(de)口感更加濃厚，狀态更像豆腐或者布丁狀。

　　2.營養不同

　　傳統的(de)老酸奶吃(chī)起來(lái)像果凍所添加的(de)食用(yòng)膠造成，這(zhè)種食用(yòng)膠是屬于食纖維或膠原蛋白的(de)一種，沒有任何說明(míng)這(zhè)種營養價值低或者營養價值不具備，但它卻具備可(kě)減低食物(wù)本身的(de)熱(rè)量，清通(tōng)腸道，具有極大(dà)的(de)飽腹感。

　　普通(tōng)酸奶在營養價值上和(hé)老酸奶沒有太大(dà)的(de)差别，但再蛋白質和(hé)上老酸奶的(de)含量是比普通(tōng)酸奶比較高(gāo)點的(de)。

　　3.添加劑不同

　　老酸奶是凝固性酸奶，制作工程中不使用(yòng)凝固劑等添加劑，固态是牛奶蛋白質的(de)凝膠狀态，所以需要使用(yòng)蛋白質濃度很高(gāo)的(de)牛奶。 酸奶屬于發酵乳。在發酵過程中會加入凝固劑等添加劑，國标中允許發酵乳使用(yòng)添加劑，這(zhè)是生産工藝的(de)需要，添加劑合理(lǐ)限量使用(yòng)，并不會對(duì)人(rén)體健康産生危害。

　　以上就是小編對(duì)于老酸奶和(hé)一般酸奶不同的(de)認識，想要了(le)解更多(duō)或者購(gòu)買好喝又營養的(de)酸奶，請關注可(kě)可(kě)那特——杭州老酸奶批發。